海帶含有豐富的碳水化合物和維生素C,很多人都愛吃,炒菜、燉湯、涼拌都可以,今天就來給大家講一道涼拌海帶絲的做法,以及切海帶絲的方法。
(01)海帶最好用清水泡上二十四小時,去掉砷和砷的化合物。
(02)切海帶的時候,先把海帶切成二十釐米長的段,在把段圈成一個圓柱體,最好圈緊一點,便於好切。一隻手壓住海帶圈的圓柱體,一隻手用刀慢慢的切成細絲。
(03)鍋洗乾淨,加水,燒開,在把海帶絲倒進去焯一下水,海帶絲撈出瀝乾,鍋裡的水備用。
(04)在把粉絲倒進焯海帶絲的水裡,煮一下。
(05)姜、大蒜切成末,小蔥切成蔥花。
(06)用一個容器把海帶絲裝上,在把粉絲倒進去,加鹽、醬油、薑末、大蒜末拌勻。
(07)在花椒麵、五香面、味精、辣椒麵、蔥花、芝麻油調味,拌勻,香氣十足的涼拌海帶絲就做好了。
海帶絲一定切成細一點,焯水的時候,儘量把海帶絲多煮一下,這海帶絲才軟。