家人很喜歡吃魚,尤其是紅燒魚,今天就給大家帶來一道紅燒鯽魚。
操作方法
(01)先把鯽魚宰殺後,去鱗,去內臟,去腮洗淨後,用鹽擦魚身,調入少許料酒和白胡椒粉去腥
(02)蔥姜蒜切末備用,紅辣椒切絲備用
(03)鍋中加入適量的油放入蔥薑蒜爆香後放入魚進行煎制
(04)待魚身一面煎制金黃後翻面繼續煎制
(05)直至兩面都煎制金黃後鍋中放入適量的水
(06)然後調入適量的老抽,糖,鹽,攪拌均勻,不要把魚攪碎的,鹽不能放太多,魚已經醃製過了
(07)待鍋中煮開後,湯汁收的差不多時放入紅辣椒絲再煮製片刻即可關火,調入適量味精即可