脆皮烤鴨是一道美食,主要由鴨子製作而成,它油潤髮亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦裡嫩,香氣撲鼻,富含維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素,及18種氨基酸。
(01)鴨子洗淨。
(02)將蔥姜等準備好。
(03)鴨子放入大一些的容器。
(04)放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油,均勻塗抹在鴨子身上,醃製1-2個小時。
(05)醃製好的鴨子,表面均勻塗抹糖漿。
(06)烤箱180度預熱,中層50分鐘左右。
(07)下層放上蓋了錫紙的托盤。
(08)裝盤即可。
鴨子的醃製時間可以根據個人的口味來訂,喜歡原汁原味兒的可以縮短醃製的時間。
制的時間按照自己的烤箱效能來定就可以了,顏色金黃金即可。