刺龍苞,學名:楤木,別名:刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、刺頭菜,樹頭菜。一般在3—4月份採摘芽苞。春天發芽,其嫩芽和嫩莖葉,低脂肪、低糖、多纖維、多維生素,不僅風味清香獨特,味美可口,而且營養豐富,素有“山野菜之王”、“樹人蔘”、“天下第一珍”等美譽,長在海拔較高的山林;刺龍苞炒肉真的敲好吃!煲湯有一股獨特的香氣,使人念念不忘~
(01)將刺龍苞頭的根部老皮清理,清洗乾淨
(02)起火燒水至沸騰,放入整個刺龍苞,煮2-3分鐘殺青,去色,撈起放入涼水中。
(03)晾涼後撈起,切成條狀,臘肉切片,姜、蒜切碎備用
(04)熱鍋,把臘肉炒出油,放入姜蒜繼續翻炒,炒至飄香後倒入刺龍苞,適當翻炒後放入鹽,炒至2分鐘左右出鍋即可
1.刺龍苞灼水時要整個放進去,以免營養流失。
2.如果喜歡辣椒可以在放姜蒜時切幾個小米辣調味
3.最後倒入刺龍苞時不要太早倒入,不要翻炒太久