吃過茄餅嗎?會做茄餅嗎?小編最近剛好嘗試做了一次,雖然賣相不好,但味道還不錯哦,下面跟大家分享下做法。希望能幫到有需要的你。
工具/材料
茄子兩根
小麥粉適量
清油適量
雞蛋兩個
鹽適量
操作方法1:準備材料。
把茄子用清水洗乾淨,放在盆裡備用。
把洗乾淨的茄子用刀削去表皮。
然後把茄子切成細絲狀放在案板上備用。
把雞蛋用清水洗一遍,然後把雞蛋敲在碗裡。
然後用筷子把雞蛋攪勻,攪成糊狀。並備好其他佐料。
操作方法2:水煮茄子。
把鍋洗乾淨,摻入適量清水。
然後蓋上鍋蓋,燒大火,將鍋裡的水燒開。
待水燒開後,將鍋蓋揭開,把切好的茄子絲倒入鍋裡,用鏟子攪勻。
然後再次把鍋裡的水燒開,大約需要燒火3分鐘。
接著關火,把鍋裡的茄子用筲箕瀝出。
操作方法3:和麵。
把瀝好的茄子倒入蛋羹碗裡,然後用筷子攪勻。
然後往碗里加入適量的小麥粉,然後用筷子攪勻。
用小碗接適量清水,往清水裡加入適量食鹽,然後用筷子攪勻,然後倒入調好的茄子羮碗裡,再用筷子攪勻。
操作方法4:炸茄餅。
把鍋洗乾淨,燒乾水汽。
然後往鍋裡倒入適量清油,燒大火將鍋裡的油燒滾。
然後把調好的茄子雞蛋麵粉羮倒入油鍋裡。
轉小火,用鏟子把鍋裡的羮快速鋪平,儘量越鋪越薄最好。
待鍋底面的茄餅炸黃後,用鏟子將餅子翻一面,然後再繼續煎炸。
待茄餅的另一面炸好後,用鏟子把餅子切散,然後關火,裝盤,就可以享受美食啦。
特別提示
炸茄餅一定要儘量把倒入鍋裡的羮鋪得足夠薄,這樣炸出來的餅子更好吃;煎炸過程火一定要小,不然要把餅子炸熟。