自己在家怎麼做義大利千層麵

[導讀] 看過加菲貓系列動畫的人，都知道義大利千層麵是它的最愛。那千層麵到底有多美味呢？現在就讓我們一起去感受一下它的美味吧。

義大利千層麵的做法

食材
千層麵主要由麵皮、肉醬、白醬、乳酪組成，所以我們要準備1000克的義大利麵皮，馬蘇裡拉乳酪250克。

番茄牛肉醬，牛肉餡250克、杏鮑菇丁100克、洋蔥1個、西紅柿2個、胡蘿蔔半根 。調料準備適量的迷迭香等混合香料、番茄醬、黑胡椒、白糖、紅酒、鹽、橄欖油。

白醬，可以製作，也可以到超市買現成的。自己做準備，黃油30克、牛奶250克、麵粉30克、豆蔻粉1勺、黑胡椒半勺、芝士粉6勺。勺的大小可以參考平常用來攪拌咖啡的勺子。

煮麵
將麵皮放入清水中，加入少量的鹽，和橄欖油，煮7分鐘左右，放入涼水中，使其冷卻，然後撈出，將其水分控幹，或者用棉布吸乾，留待備用。番茄肉醬
先將西紅柿用火烤一下，這樣好去皮，然後將洋蔥、胡蘿蔔、柿子切好備用。

將炒鍋燒熱，放入少量橄欖油，待油溫熱後，放入洋蔥片爆香，然後放入杏鮑菇丁、胡蘿蔔丁翻炒，然後放入西紅柿，炒出汁液，放入牛肉餡，炒至牛肉餡變色。然後放入番茄醬、白糖、鹽調味，翻炒均勻，倒入紅酒，放黑胡椒、迷迭香等混合香料，小火慢燉，不用蓋蓋子，大約20~30分鐘，看不到湯汁後，番茄肉醬就做好了。

白醬

將黃油放入鍋中，小火加熱融化，倒入麵粉，不斷攪拌，緩慢加入牛奶，直到麵粉全部融到湯汁裡，加入適量豆蔻粉、黑胡椒、鹽，再加入適量芝士粉，攪拌均勻，直到成黏稠狀，然後將其放入保鮮盒中備用。如果有現成的白醬，這步就可以省略。

組合
拿出烤盤，塗上一層白醬，然後放上一層瀝乾水分的麵皮，放上一層肉醬，再放一層面皮，塗上一層白醬，放一層馬蘇裡拉乳酪，重複三遍。乳酪凍硬了，將其打碎後再放在麵皮上，更方便。烤制
將千層麵放入預熱好的200度的烤箱中，20分鐘後，美味的義大利千層麵就出爐了。

小貼士

如果想要省時間，就買現成的肉醬和白醬，回家組合完，烤好就可以吃了。但自己做的肉醬放料更足，吃起來更有味道。