龍巖泡鴨爪簡單製作方法

泡鴨爪是福建特產，屬於茶餘飯後休閒食品，也是下酒的好菜，酸酸辣辣，今天我們一起來學做一下。

操作方法

（01）把解凍後得鴨爪放入清水中浸泡一會兒

（02）鍋中放入適量的料酒把鴨爪放入進行焯水，把鴨爪煮熟，但不要太爛

（03）然後把鴨爪取出，洗淨表面油末，並瀝乾水分備用

（04）鍋中燒開一鍋花椒水，倒入米醋，老抽，糖攪拌均勻晾涼備用

（05）把鴨爪放入事先準備好的玻璃罐，把鴨爪放入，然後把醋水倒入容器，把鴨爪全部泡在裡面，大概過個7到10天可開壇食用。