五香茶葉蛋,又稱茶葉蛋,是風味蛋製品,頗受大家的歡迎。使用了茶葉、桂皮、八角、小茴香、食鹽等五香調味香料,故稱其為‘五香茶葉蛋”。不過各地的用料有一定差異的啦。
(01)雞蛋放冷水中煮,水開後接著煮5分鐘
(02)所有的調料放入慢燉鍋內。
(03)雞蛋煮好後撈出,輕輕敲裂蛋殼然後放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上後就好了。
1、香料越齊全,滷水的味道就越香。
2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎,另外煮雞蛋時火不宜太旺,不然很容易爆裂。