烤麵包怎樣正確揉麵？

操作方法

在酵母配方分量上邊，最好用配方分量一般的溫水來對酵母進行溶解，也就是說100g的水放50g的酵母來溶解。

在揉麵的過程中，要加入雞蛋、糖等調料，並且剛將了調料之後麵糰是很沾手的，這個時候一定不要輕易加麵粉，堅持揉下去，這樣口感很好。

麵糰基本揉壓好之後，在塑料板上肯定有些零碎，剷起來揉到麵糰裡去，不要浪費了，慢慢揉著麵糰的彈性就出來了，表面也就光滑了。

揉好之後將麵糰稍微抻開點兒，加入適量的黃油進行搓揉，黃油事先進行軟化，最後一隻揉下去變光滑和有彈性，最後就能夠進行發酵了。