工具/材料
無鹽黃油175g、中筋麵粉350g、淡奶油185毫升、杏仁粉50g、泡打粉10g、新鮮藍莓200g、白砂糖140g、檸檬皮5g、雞蛋2個、鹽1g
操作方法
首先,製作酥粒。混合白砂糖50g、杏仁粉50g、中筋麵粉50g、無鹽黃油50g,揉成沙粒狀,冷藏待用。
製作麵糊。混合乾料,倒入中筋麵粉300g、泡打粉10g,過篩。
加入白砂糖90g、鹽1g、檸檬絲,攪勻。
然後混合溼料。倒入雞蛋液(2顆)、淡奶油185毫升、黃油液體125毫升,攪拌。
混合乾料和溼料,攪拌均勻。
加入新鮮藍莓100g,攪拌至麵糊狀。
製作成品。麵糊放入模具中。
表面放上做好的酥粒。
放上藍莓。
烤箱預熱至180度,烤23分鐘,取出後晾冷。