簡要回答
花雕是浙江紹興地區的一種壇裝黃酒,因爲酒罈的外面,描繪有五彩雕塑的裝飾而被稱爲花雕。
在不少古裝劇中,經常看到劇中的主角對店小二說:來兩斤花雕。那麼花雕究竟是什麼呢?下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
在各地的花雕酒當中,浙江紹興的花雕酒的字號最老。紹興酒的種類豐富,有花雕酒、元紅酒、善釀酒、加飯酒、香雪酒等,其中花雕酒最具有當地特色。
花雕酒是屬於發酵酒中的一種黃酒,堪稱是中國黃酒中的奇葩。花雕酒選用上好糯米、優質的麥曲,再輔以江浙地區明淨的湖水,用古法進行釀製,再貯存一段時間,就可以產生出獨特的風味。
花雕酒根據貯存時間不同,分爲三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,幾十年陳等,其中以幾十年陳爲貴。
紹興花雕酒中的蛋白質和氨基酸含量豐富。其蛋白質的含量爲酒中之最,每升紹興加飯酒的蛋白質爲16克,是啤酒的四倍。
花雕已經成爲紹興酒的代名詞,花雕酒的獨特風味,傾倒了歷代很多名人墨客。其中,花雕嫁女是紹興地區特色的傳統風俗之一。