茶湯是什麼？

（01）北京傳統小吃中的一種，就是茶湯，茶湯的起源是在明代，因爲需要用熱水來沖泡食用，就像是我們沖茶一般，所以人們管他叫茶湯。

（02）茶湯分爲兩種，一種是北京茶湯，還有另外一種是山東茶湯。茶湯的製作原料主要是白糖、紅糖、高粱米麪、芝麻、核桃仁、葡萄乾、松子仁、瓜子仁以及一些果脯，然後用滾燙的開水將其沖泡攪拌成糊狀，根據自己的口味加入各種調料就可以食用了，吃起來的口感很爽滑，也很香甜。

（03）油茶的製作是需要先將麪粉放入到鍋中進行炒制，需要炒到麪粉顏色變黃爲止，麻仁也需要翻炒金黃，還需要加入牛油骨髓以及桂花，用手充分的攪拌均勻，將搓好的麪茶放到碗中加入白糖，沖泡攪拌之後即可食用。而茶湯的製作方式完全不需要加入牛油骨髓和桂花的。