鹼性蔬菜,與酸性蔬菜是相對應的,蔬菜的酸鹼性不是單純的依靠我們的味覺來判斷的,取決於蔬菜中所含有的物質。鹼性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質,這種物質被人體消化吸收之後,通過身體的新陳代謝,最後轉化爲鹼性。所以這類蔬菜被稱爲鹼性蔬菜。
操作方法
01 寒性的鹼性食物:番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶等。
02 涼性的鹼性蔬菜:苦瓜、蘿蔔、茄子和蓮藕等。
03 平性的鹼性蔬菜:白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳等。
04 溫性的鹼性蔬菜:韭菜、南瓜、山藥等。
05 熱性的鹼性蔬菜:辣椒、大蒜、胡椒等。