關於皮蛋的知識

加工皮蛋時將純鹼、石灰等鹼性物質塗抹在蛋表，一段時間後，氫氧根離子（OH-）經蛋殼的小孔進入內部和蛋白中的氨基酸及礦物質產生反應生成氨基酸鹽結晶析出，就形成了漂亮的松花。皮蛋又稱松花...

簡要回答正常情況下，人們剛剛拔完牙是可以喝皮蛋瘦肉粥的。其實皮蛋瘦肉粥屬於一種流食，剛剛拔完牙之後可以適量的食用。但是人們在準備吃東西的時候，一定要在拔完牙以後的兩個小時，避免拔...

今天爲大家帶來了一道皮蛋腸的美食，味道是特別的好吃，做法是很簡單的，所以小編就寫了一篇如何製作皮蛋腸的，想要學習製作雞蛋腸的人，可以看看小編的噢，味道真是好吃的不要不要的，做法也是很簡...

松花蛋是人們都比較喜愛吃的一種食物，它還有一個俗稱那就是叫皮蛋。但在生活中由於人們不會切它，使切松花蛋的時候松花蛋總是會牢牢地沾在刀上。那怎樣才能切出好的松花蛋呢？下面我們一起...

皮蛋也叫松花蛋，下面就和大家說說怎麼挑選皮蛋。操作方法外觀帶殼的松花蛋，殼的顏色呈灰色或青色，色澤均勻，如果殼上有黑色或黃色，就說明松花有可能變質了。透明度好的松花蛋在光下看，蛋清的...

皮蛋被鹼性物質浸泡而成，蛋內成膠狀體，含水分約70%左右，若放在冰箱內儲存，水分會逐漸結冰，冰一旦融化，膠狀體就會變成棉球狀，從而改變了皮蛋原有的風味。皮蛋是我們經常會吃到的一種食物，味道...

皮蛋瘦肉粥是營養又美味的粥類，相信大家都喜歡吃，今天小編教大家在家裏就可以製作美味的皮蛋瘦肉粥。操作方法（01）準備好食材，皮蛋，瘦肉，蔥花，大米等，如圖。（02）將瘦肉洗淨切丁，如圖。（03）將皮蛋去殼...

皮蛋有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身。今天教大家怎麼做尖椒皮蛋操作方法（01）首先準備一些皮蛋，將皮蛋剝殼洗乾淨備用，再準備一些青椒...

工具/材料鰱魚肉100克，皮蛋1個，薑蓉適量，生抽1勺，料酒1勺。操作方法把切好的魚片和皮蛋準備好。皮蛋切成一粒粒，放到魚肉里加適量的鹽、薑蓉。加1勺生抽，1勺料酒醃製一下。用鍋裝適量的粥從...

今天下班後回家也不太想做飯，所以就看到冰箱內還有個皮蛋腸，所以就拿出來切一切做我的晚餐了，這個晚餐挺簡單的吧，中午在外吃的很豐富所以今晚就湊合吃這個了。這樣的皮蛋腸沒有什麼營養偶...

熬皮蛋瘦肉粥是一道大家經常喝到的粥品。那如何熬皮蛋瘦肉粥好喝呢？今天小編就和大家分享一下我的做法，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）皮蛋，請買新鮮且無裂紋的比較好。（2）瘦肉，請...

中午一個人，實在不想做飯了。記得上次還剩下一個皮蛋沒吃完。剛好今派上用場，嘻嘻！加點瘦肉下去，完美了。而且還很好吃呢。操作方法（01）取出一個皮蛋。（02）把它剝去外衣。（03）刀沾點水，皮蛋切粒。...

菠菜是冬季十分常見的蔬菜之一，營養價值很高，經常食用，對人體有很好的保健功效。菠菜的食用方法較多，皮蛋木耳炒菠菜就是其中一種，相較於一般的清炒菠菜來說，這道菜由於皮蛋的加入，更增了幾分...

天氣太熱，在家做一些爽口的涼菜操作方法（01）皮蛋去殼，泡在水裏洗淨瀝乾水分，切瓣備用（02）青紅椒洗淨，切丁裝碗，再放入所有輔料調拌均勻（03）將拌好的青紅椒倒在裝好的皮蛋上就可以了特別提示兒童不...

鄧老太家的鹽皮蛋作爲廣安特產，深受廣安當地人的喜愛。操作方法（01）挑選新鮮的鴨蛋，並將其洗淨備用；（02）將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調料準備好備用；（03）將準備好的調料下鍋熬煮，並...

皮蛋也叫松花蛋，吃法也非常多，今天小編教大家皮蛋豆腐的做法。操作方法（01）先準備好食材，皮蛋，蒜苗，嫩豆腐，大蒜，青椒，紅椒，如圖。（02）將皮蛋放入燒開水的鍋中煮5分鐘，也可以直接破殼切，根據任性喜好，...

步驟/方法（01）1、原料。（02）2、鍋洗乾淨，放一點油或者不放，小火慢慢煎，我老家說是滕幹。（03）3、皮蛋剝皮開水燙一下泡一會。蒜子剝皮拍碎。（04）4、辣椒煎成虎皮，比較好剝皮。（05）5、剝皮的辣椒。（06）6...

工具/材料材料：剩米飯、皮蛋、胡蘿蔔、豬肉糜、香菜、山藥操作方法準備一碗剩米飯。將皮蛋、胡蘿蔔、山藥、香菜切成碎末，與豬肉糜一起放在盤中備用。在鍋中放水，水的用量是剩米飯的三倍，...

相信很多小夥伴都喜歡吃涼拌的食物。今天小編要和大家分享的是涼拌皮蛋豆腐的做法，希望能夠幫助到大家。工具/材料皮蛋，豆腐，紅綠辣椒，蒜蓉，兩勺的醬油，一勺鹽巴，一勺味精，一勺十三香，適量的蔥...

皮蛋具有很高的營養價值。下面，我們來看看帶殼的皮蛋怎麼保存好吧。操作方法冰箱存放可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感。塑料袋也...

皮蛋瘦肉粥是廣州經典的粥品，濃稠美味。那麼，該怎樣製作皮蛋瘦肉粥呢？操作方法（01）將瘦肉切絲，放入適量鹽、料酒、薑絲、澱粉、雞精後醃製一個小時以上，醃製時間越久越入味。（02）將瘦肉放入清水...

皮蛋黃瓜湯據說屬於川菜類。皮蛋和黃瓜的搭配很令人吃驚，本能的覺得不會太好吃。吃過以後才知道，原來皮蛋和黃瓜是如此美妙的搭配。操作方法（01）準備食材：1根黃瓜和1個皮蛋，其實可以多放，如果...

工具/材料主料：雞蛋，皮蛋輔料：鹽，食用鹼，腸衣操作方法首先，我們將七個雞蛋打入碗中接着我們放入2g鹽，2g食用鹼，充分的攪拌均勻然後我們把皮蛋切成小丁，放入雞蛋液中，攪拌均勻接着我們把腸衣的一...

上一款簡易的早餐【皮蛋沒肉粥】，只用剩飯就能解決。傳統的皮蛋粥，要煮好久，還有肉在裏面。我這款粥，純屬簡約版，全程不超過10分鐘。操作方法（01）準備米飯，可以是隔夜的。因爲新煮粥太慢了，哈哈...

皮蛋是把鴨蛋放在石灰裏燒製而成的，皮蛋是配菜一種不錯的選擇，小時候經常吃，下面小編給您介紹幾種皮蛋搭配：操作方法（01）皮蛋瘦肉粥是在廣東非常出名很受歡迎的一道小食，在白粥里加一點皮蛋與...