如何製作不同口味的烤南瓜

烤南瓜是一種美味又健康秋季食品，既可以作爲主菜的配菜，也可以加在沙拉里。這篇文章提供了幾種不同的烤南瓜的方法。

基礎版烤南瓜

（01）一個小南瓜或者1/4個大南瓜

（02）橄欖油（用來淋在表面）

（03）一點鹽和胡椒粉

（04）總計用時：30分鐘|四人份

香辣烤南瓜

（01）0.9公斤新鮮南瓜，去皮去籽

（02）30毫升橄欖油

（03）1/2茶匙（約2.5毫升）鹽

（04）1茶匙新鮮黑胡椒粉

（05）1茶匙孜然粉或者孜然籽

（06）總計用時：1小時|4-6人份

肉桂烤南瓜

（01）1.4千克南瓜，去皮去籽

（02）11毫升紅糖

（03）1茶匙肉桂

（04）1/2茶匙鹽

（05）30毫升花生油或橄欖油

（06）總計時間：1小時|8-10人份

基礎烤南瓜

（01）將烤箱預熱至200攝氏度。

（02）用刀將南瓜切成兩半。

（03）將南瓜內部的種子和纖維挖乾淨，將種子放在一邊，之後用來做烤南瓜子。

（04）將南瓜切成2.5釐米厚的片。先用主廚刀的尖端將南瓜表皮刺穿。將刀刃放在刺穿處產生的凹槽中，再緩慢地前後滾動將刀切入南瓜中。南瓜片越厚，需要烤制的時間越長。因此，建議你切成2.5釐米厚，這樣就有足夠的時間在南瓜表面形成美味的焦糖層。

（05）將南瓜片放在一個大烤盤上並且淋上足量的橄欖油。

（06）爲南瓜片調味。鹽和胡椒是黃金搭檔，但爲什麼不嘗試一些不太常規的搭配呢？比如：格蘭瑪薩拉（印度調料,一種孜然芹籽、椒籽、香、桂和小豆蔻的混合物）孜然和咖喱粉丁香，肉桂和紅糖

（07）將南瓜片烤制20分鐘。如果你的南瓜片比2.5釐米稍厚一些，就烤25分鐘，在這之後每5分鐘檢查一次。如果你的南瓜片比2.5釐米薄一些，就烤15分鐘，之後每5分鐘檢查一次。

香辣烤南瓜

（01）將烤箱預熱至200攝氏度，在準備食材的過程中這會幫助你節約時間。

（02）用鋒利的主廚刀將南瓜切成5釐米見方的塊。在一個小碗中將橄欖油、鹽、胡椒粉和孜然粉混合均勻。

（03）在烤盤上噴灑烹飪噴霧或者橄欖油。再或者，在烤盤中鋪上鋁箔。將南瓜塊放在烤盤上，儘量不要讓它們相互接觸。將橄欖油混合料用勺子淋在南瓜上，或者用醬料刷刷在南瓜上。

（04）烤制30-35分鐘。完成後南瓜應當是柔軟的，邊緣變得微微焦黃。

（05）從烤箱中拿出來。烤南瓜可以熱着作爲配菜，也可以放在冰箱裏，作爲沙拉冷食。盡情享用！

肉桂烤南瓜

（01）將烤箱預熱至162攝氏度。在一個小碗中加入紅糖，肉桂和鹽，混合均勻。

（02）用主廚刀將南瓜切成5釐米見方的塊，或者切成0.6釐米厚的片。

（03）在烤碗裏塗抹烹飪噴霧、橄欖油或者黃油以防止粘連，將南瓜放在烤盤上。

（04）用醬料刷在南瓜表面刷上橄欖油或者花生油，如果你沒有醬料刷，用勺子給南瓜淋上油，確保每一塊都塗上了油。

（05）將肉桂粉和紅糖撒在南瓜上，蓋上烤碗。

（06）烤40分鐘之後取出烤碗，攪拌南瓜，再放入烤箱中不加蓋烤15分鐘，完成後南瓜應該是柔軟的。

（07）稍微冷卻後即可食用。烤南瓜可以作爲配菜或者甜點，可以嘗試搭配攪打奶油或者香草豆冰激凌。

你需要準備

（01）烤盤/烤碗鋁箔或者不粘烹飪噴霧醬料刷（可選）用來混合配料的小碗

特別提示

可以嘗試在烤制之前加入你最喜歡的調味料，比如百里香，迷迭香，辣椒粉等等。

保證你使用的南瓜是烹飪用南瓜，而不僅僅是裝飾用南瓜。

初秋南瓜正應季，並且通常會持續整個冬天。南瓜在室溫下可以保存一個月之久。