蘿蔔是秋天的寶,堪比人蔘,所以在生食,燉煮、醃製之外,也可以偶爾炸一點丸子吃。
(01)準備好要用的食材。
(02)將胡蘿蔔洗淨後用擦菜板擦成細絲,然後用刀剁碎一些。
(03)蘿蔔也要洗淨去皮後用擦菜板擦成細絲,然後用刀剁碎一些。
(04)將胡蘿蔔和蘿蔔放入拌盆中,然後依次放入五香粉,生抽和鹽,攪拌調味。
(05)然後放入麪粉和雞蛋後,順時針攪拌均勻。
(06)鍋內放入寬油,燒至筷子放進去起泡後,就用勺子把蘿蔔絲丸子舀入鍋中炸制,炸到丸子呈微焦黃色就可撈出。(炸制的過程中要用笊籬翻動丸子)
(07)待油再次燒熱後,把丸子進行復炸1分鐘,使顏色變得更深,丸子皮更加酥脆。
(08)所有的丸子都炸好後,就可以放到桌上給大家享用了。
如果想要先團成丸子再炸,要先把蘿蔔絲擠淨水分後再調味攪拌。