怎樣油炸豌豆

油炸在家裏平時很少這樣做，只是在工廠裏做的多些，特別是做香辣醬的工廠，這種油炸法還是比較多的，豌豆價格便宜，成本代，是商家必選的原料之一。下在就簡單介紹一下如何油炸豌豆。

操作方法

（01）撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，如圖，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。

（02）把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘。如圖

（03）等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。

（04）把色拉油加熱至110-115度之間，加入準備好的豌豆，如圖

（05）下鍋後不斷攪拌如圖，等到豌豆上浮，顏色變淡黃色，這時可以出鍋。如圖這樣做出的豌豆酥，不硬，口感好。