有着煙燻味道的臘肉吃起來有股久遠的味道,厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味。但是很多人不會用臘肉炒菜,下面我就爲大家介紹一下臘肉炒菜的方法。
臘肉,姜,紅油,料酒。
操作方法
01 臘肉用溫水浸泡10分鐘,然後清洗乾淨。如果沒洗乾淨臘肉吃起來會很澀。
02 把清洗乾淨的臘肉切薄片,然後把生薑切絲,蒜苗清洗乾淨切段備用。
03 鍋裏倒入植物油,油熱後放進薑絲爆香,然後調入一湯匙紅油豆瓣醬,炒出紅油。
04 倒入臘肉片,小火翻炒2分鐘,然後加入料酒,繼續翻炒。這裏臘肉就不要加鹽了,臘肉本身已經有鹽味了。
05 等到臘肉炒軟了以後,加入你想要炒的菜繼續炒至菜熟了就可以了。