海蔘的營養價值還是非常高的,一般情況下我們家吃的也不是很多。海蔘的好吃與否關鍵在於購買的食材是不是好,所以一定要從正規渠道購買。
工具/材料
海蔘、蔥薑蒜、料酒、老抽、蒸魚豉油、白糖、芝麻油
操作方法
海蔘兩隻,一定要泡發好哦。具體步驟:我每次泡8只,一定要無油無鹼性的乾淨容器。注入純淨水沒過海蔘,量可以多些,入冰箱冷藏室泡發48小時,中間間隔24小時要換水一次。
泡好後用刀把海蔘切成片,如圖所示。
所有調料(芝麻油先不放,等到出鍋的時候再淋上)放在鍋裏燒熱。
翻炒幾分鐘後加入海蔘,接着翻炒。
1分鐘後關火,然後加上芝麻油味道更棒,喜歡蔥花的可以放些蔥花,攪拌幾下就可以裝盤了。