操作方法
（01![夏季素菜韭菜炒綠豆芽的做法]( "夏季素菜韭菜炒綠豆芽的做法")
02）綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會很多增加，有些蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。韭菜炒綠豆芽韭菜炒綠豆芽製造質料：1、綠豆芽二兩 2、韭菜二兩 3、鹽、雞精少量韭菜炒綠豆芽製造進程：1、綠豆芽去根後洗淨 2、韭菜洗淨後切成3公分的小段 3、鍋熱後加少量油，熱至6成時下韭菜和綠豆芽敏捷大火翻炒 4、加少量鹽和雞精調味後翻炒均勻即可韭菜炒綠豆芽製造小貼士：1、這道菜翻炒的時間不宜過長，否則韭菜會變黃，綠豆芽的營養會丟失。 2、烹調要少鹽、少油，要儘量堅持其清新爽口的特色。
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