工具/材料
鰱魚250克,葡萄醋2勺,醃製過的小米辣、薑絲適量,生抽2勺、老抽幾滴,適量的白糖。
操作方法
魚片切好準備好。
薑絲、小米辣、葡萄醋準備好。
1勺的生粉加3勺水攪拌均勻。
開火下油。
把魚片放碗裏粘生粉糊
然後放置鍋裏用小火煎。
把魚片煎至兩面有點焦黃色鏟上碟子。
再開火下油,放小米辣、薑絲進去。
然後把剩下的生粉糊再加半碗水攪拌均勻倒到鍋裏。
加2勺生抽。
加2勺葡萄醋。
加2勺白糖、幾滴老抽攪拌均勻。
魚片回鍋,燜1分鐘就可以上碟了。