皮蛋燒莧菜是一道比較常見的家常菜,莧菜軟而滑,皮蛋香而肥,非常美味。
莧菜是夏季非常常見的蔬菜之一,對人體有很好的保健功能,不僅能潤腸胃,清暑熱,更對牙齒和骨骼的生長有很好的幫助作用,因爲莧菜的葉子中還含有非常豐富的鈣質,所以小朋友尤其應該多吃一些哦。
工具/材料
莧菜300g
皮蛋1個
蒜瓣2個
食用油1小勺
鹽1小勺
味精少許
操作方法
莧菜掐去根部,然後掐成小段,並清洗乾淨。
皮蛋剝去蛋殼,切成小丁。
油鍋燒熱,把皮蛋丁放入鍋中。
翻炒均勻後加入適量水大火煮開。
再加入2個去皮的蒜瓣,小火煮1分鐘左右。
把洗淨的莧菜加入鍋中。
大火煮1分鐘左右,當莧菜變軟後,加入1小勺鹽調味。
再加入少許味精,即可出鍋裝盤了。