彩色龍利魚丸，不愛吃魚的小朋友也喜歡

家中有小朋友的媽媽有時會爲小朋友不愛吃魚而煩惱，畢竟魚肉的營養價值很高啊，那你或許可以試試這款彩色龍利魚丸，鮮嫩的口感，漂亮的色彩，而且一點沒有魚腥味，相信小朋友一定會喜歡，反正我家不愛吃魚的小朋友對這個魚丸是情有獨鍾。而且龍利魚柳沒有魚刺，用來做魚丸非常方便。
龍利魚屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質海魚類，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收，有助於人體腦細胞的生長髮育，其中所含的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，保護視力。

操作方法

（01）龍利魚柳解凍後清洗乾淨，瀝乾水分並剁成魚茸。

（02）把剁好的魚茸放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，攪拌均勻。

（03）雞蛋1個，取蛋清敲入魚茸碗中，攪打上勁。蛋黃放在另一小碗中，打散。

（04）胡蘿蔔洗淨後刨去皮切碎。

（05）把切好的胡蘿蔔碎加入魚茸中，再加入切碎的蔥花，攪打均勻後再依次加入1小勺鹽和適量味精調味。

（06）鮮香菇洗淨後切成薄片，海鮮菇和蟹味菇同樣洗淨，用手掰成細長條。

（07）油鍋燒熱，把洗淨的菌菇放入大火翻炒。炒勻後加入足量水，大火煮開後轉中火在燒煮2分鐘。

（08）把調好味的魚肉整成魚丸放入鍋中，保持中小火。

（09）所有的魚丸依次都做好，中小火燒煮2分鐘左右，這時會出些浮沫，用勺子儘量撇乾淨，然後加入1小勺鹽調味。

（10）蛋黃煎成蛋皮，切成絲。

（11）把蛋皮絲放入鍋中，

（12）加入少許味精，撒上一些香菜，就可以開吃了。