如何識別進口西洋參與國產參
整根外觀我們在辨別進口西洋參時,可以先從外觀着手。整個西參的主根看起來爲圓形狀態或者錘形,有的蘆頭還在,有的已經切掉。對於殘存下來的蘆頭來說,會比較小,上面的皺紋呈不規則形狀,粗而且深,質地飽滿並且結實。國產西參的表面光滑,皺紋則是細並且淺的。
切片
來看看進口西參的切片是什麼樣,它的橫紋會比較細密,切面也平坦,粉質比較少,顏色爲淺淺的黃色或者是黃白色,木質部分呈現放射形狀的細微菊花紋理,紋路會比較清晰,其表皮部分會有褐色的小麻點,這是比較明顯的一個特點。而國產西洋參的內部會比較白,沒有所謂的紋理,橫紋會比較粗。
味道
上面只是單從外表來區別它的真假,有時可能會比較難分辨,接着說說其味道如何。進口洋蔘散發着一股特殊的芳香味道,會稍微帶點苦味,放在嘴巴里咀嚼有種甘甜味。可能有的國產參也有香味,但卻淡了很多,嚼着都沒有什麼味,更不會有甜味。
湯色
還有一種方法就是用開水泡,經過沸水泡過之後的進口西洋參湯色呈黃澄色,並且水質會比較透亮、清澈,這是因爲參的粉性比較少。而冒牌參泡出的水就渾濁許多,這是由於它裏面參粉比較多的緣故。
溫馨提示
對於沖泡後的洋蔘片,有些人會倒掉,其實,這是比較浪費的一種行爲。泡過之後,參片並沒有完全把裏面的有效成分給解析出來,會有部分營養殘留在片裏。因此,爲了達到充分吸收的作用,建議把它嚼着吃完哦。