雞內金，中藥名。為雉科動物家雞的乾燥沙囊內壁。殺雞後，取出雞肫，立即剝下內壁，洗淨，乾燥。
凡是殺過雞的人都知道，雞“胃”裏有一層金黃色角質內壁，那就是“雞內金”。是不規則的長橢圓形的片狀物，有明顯的波浪式皺紋，長約5釐米，寬約3釐米，表面金黃色、黃褐色或黃綠色，老雞的雞內金則微黑。質薄脆，易折斷，斷面呈膠質狀，有光澤。氣微腥，味淡微苦。以乾燥、完整、個大、色黃者為佳。
目錄
雞內金味甘性平，入脾胃膀胱經，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。
消食健胃，澀精止遺。消積滯，健脾胃。治食積脹滿，嘔吐反胃，瀉痢，疳積，消渴，遺溺，喉痺乳蛾，牙疳口瘡。
味甘性平，入脾胃膀胱經，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。
消食化滯，本品為雞胃之內膜，消食之力甚強，珠甘能健脾強胃，為健脾化食消滯之妙品，《滇南本草》曰：“消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積。” 故臨證用治食積內停，消化不良諸症，皆有神效。
寬中健脾，本品甘平，歸脾胃經，有健脾和胃之功，助運中焦運化升降，可治脾胃虛弱之泄瀉，升降失常之反胃嘔吐。
解毒消腫，本品味甘能和緩，性微寒能清熱，有解毒消腫之力，故《本草綱目》曰：“主喉閉，乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡”。
固澀止遺 《本草備要》論本品曰：“甘平，性澀”。又《本草經疏》載本品：“其氣通達大腸、膀胱二經。甘可補益升提，澀以收斂固澀，入大腸膀胱，能分清泌濁攝約膀胱，有固澀止遺之功，多用治遺尿，遺精等症。
通淋利尿，膀胱濕熱，久藴不解，煎熬尿液，凝為砂石，則為石淋。《中藏經》曰：“砂淋者，腹臍中隱痛，小便難，其痛不可忍，……宜乎急攻”。法當化石通淋止痛。《醫學衷中參西錄》曰：“雞內金，雞之脾胃也，…… 中有瓷、石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知”。用本品通淋利尿，削堅化石，砂石去，水道通，尿液暢，痛可止。《醫林集要》以本品治小便淋瀝，痛不可忍，其理可知。
除熱止煩《雜病源流犀燭》曰：“內熱心煩目煩，故煩者，但心中鬱煩也……內熱屬有根之火，其原本於熱”。本品微寒，寒涼泄火清熱，煩因熱而生，熱去煩自止。故《名醫別錄》論本品：“除熱止煩”。
斂瘡生肌 《本草綱目》載，本品同綿絮焙末外搽，治發痛已潰。發背，乃發於背部膚表之陽性瘡瘍，患處焮紅，根囊高腫，劇烈疼痛，瘡面腐爛，形似蜂窩。本品局部外用，功專病所，化瘀生新，解毒泄火，風火毒去，瘡癰消復。
散結消瘀，雞內金，雞之脾胃，消化水谷之所，善化瘀積。《醫學衷中參西錄》曰：“不但能消脾胃之積，無論臟腑何處有積，雞內金皆能消之”。故臨牀用治氣血瘀滯，經脈不利，痰濕聚結之痃癖、癓瘕、閉經等證。
截瘧，瘧邪於半表半里，徘徊不去，邪正相爭，往來寒熱。本品散積化瘀，開結除邪，和解少陽樞機，兼補後天脾胃。正如《本草綱目》所述用治“小兒瘧疾”更效。
鑑別應用，雞內金與山楂，山楂酸甘微温，雞內金甘平微寒，均擅助脾健胃，消滯化積，山楂尚可活血化瘀，雞內金能固澀止遺，同可消積，兼長則異。
雞內金，善化結石。
餘臨證中治療各種結石，多投以化石丹收效。方用：雞內金、鬱金、大黃、穿山甲、火硝、海金沙、金錢草各60克，甘草30克。共研細末，每次服10克，每日服2次。
雞內金消食化積，健脾益胃。
治療小兒厭食，消化不良，面黃肌瘦，發育遲緩，餘立一方，名曰內金化食丹，方用：雞內金、西洋參、茯苓、白朮、焦山楂、炒麥芽、神曲、陳皮、萊菔子、紫河車各30克，黃連、甘草各15克。共研細粉，煉蜜為丸，5克重，每日服3次，每次服1丸。方中用四君子湯（西洋參、茯苓、白朮、甘草）合紫河車補氣血，健脾胃；用雞內金、山楂、麥芽、神曲助消化，消積食；少用黃連清胃熱。本方能增進小兒的消化功能，補益後天之本。脾胃運健，則飲食倍增，肌肉強健，蓋因“脾主肌肉”之故也。
用於飲食積滯，小兒疳積
雞內金其中含胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、澱粉酶以及多種維生素，服用後可使胃液的分泌量提高20%~30%，對消化不良有奇效。《本草綱目》也有“治小兒食瘧，療大人淋漓反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡”的記載。因此，用雞內金治療孩子胃口不好，有一定的科學道理。具體方法是：取半個雞內金，放在鍋裏用小火烤，大約5分鐘後，雞內金逐漸萎縮成焦黑狀，然後取出研成末。因為味道比較苦，家長可以把雞內金末放進奶粉中，或者拌在飯裏喂寶寶吃。
用於腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
膽、腎、尿道結石：用雞內金、玉米鬚50克，煎一碗湯一次服下，一日2-3次，連服10天。忌吃肝臟、肥肉、蛋黃。
雞內金怎麼吃？注：健脾養胃、利濕排石；尿路結石久留不去，屬脾虛濕盛者，症見排尿困難，小便淋瀝，尿痛時發，神疲體倦，食少乏力，腰痠背痛；胃酸過多者，宜調鹹粥。
雞內金山藥餅
雞內金30克，幹山藥100克，共研細粉，加入麪粉500克，用水和成麪糰，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄餅10張，每天吃1張，10天為1個療程，可連用2~3個療程。此餅治療小兒疳積、營養不良性貧血、缺鈣、缺鐵等。
雞內金炒米粉
雞內金30只，糯米1000克，白糖適量。先將雞內金用中火炒至發黃鼓起，質脆時取出，研成細粉，過100目篩備用；再將糯米浸泡2小時，撈出晾乾，上籠蒸熟，再烘乾或曬乾，磨成粉，過100目篩；將兩味混勻，裝瓶備用。每次2湯匙，每日2次，可加白糖，用開水衝調服之，3個月為1療程。此粉補中益氣、健胃消食、化石止瀉、強健身體，尤適宜於小兒與老人的日常保健，而對於脾胃虛弱、消化不良，或有結石、胃下垂者，更為適宜。
內金生腸（健脾縮尿）
豬生小腸500g，幹雞內金10g，葱絲，薑絲，白糖，鹽，胡椒粉，香油，味精，濕澱粉各適量的，鮮湯50g，黃酒20g，花生油75g。把生腸剖花刀紋，切段；將雞內金焙黃，研成細末；將鍋燒熱，放生油，待油至七成熱時，把生腸倒進爆炒，並用鐵勺翻動，至八成熟時，把生腸倒進漏勺瀝油；原鍋下油30g，燒至六成熱時，加各類調料。燒滾後，再把生腸倒進，並且加入雞內金粉，顛翻幾下，用濕澱粉着膩，淋上香油即可。
雞內金陳皮粥（養胃健脾）
雞內金6克，陳皮3克，砂仁15g研成末，粳米30g煮粥，粥成入藥末，加白糖食用。
糯米內金粥（活血通經、健胃消食）
雞內金15g，生山藥45g，糯米50g。先以小火煮雞內金60分鐘後，加入糯米和山藥再煮為粥。每天分兩回服。
雞內金山藥蜂蜜飲（健胃消食）
山藥30g，雞內金9g，水煎取汁，調入蜂蜜15g，攪勻。每天一回，分兩回温服。
雞內金米糕
做法：（1）茯苓、山楂、陳皮一起放在鍋裏，加清水，滾了以後轉小火煮30分鐘，留200ml藥汁備用。（多餘的藥汁可以直接喝，茯苓等材料也可以放在杯裏繼續用開水沖泡）
（2）藥汁放涼後，和過篩的糯米粉、粘米粉、澄粉、雞內金粉和糖混合。
（3）取一容器，抹點油，將麪糊倒入，蒙上保鮮膜，再用牙籤扎些小孔，入微波爐中火2分鐘，取出攪拌，再中火1分鐘，攪拌，最後再中火1分鐘即可。
（4）盤子裏倒些椰絲，手上抹油，將麪糰在椰絲裏滾一圈，如果有模具更好，沒有就隨便你做出什麼形狀。
雞內金赤豆粥
主料：赤小豆40克,粳米30克
輔料：雞內金20克
（1）將雞內金洗淨研粉，赤小豆，粳米洗淨；
（2）把赤小豆、粳米放入鍋內，放清水適量，武火煮沸後，文火煮粥，粥成放雞內金粉、白糖適量，拌勻再煮沸即可。
雞內金安神粥
主料：粳米100克
輔料：雞內金30克,蟬蜕10克
調料：白砂糖30克
（1）將蟬蜕、雞內金共研細粉備用；
（2）將粳米洗淨，入鍋加水適量，煮粥至稠；
（3）調入藥粉3克，煮五分鐘；
（4） 用適量白糖調味。
小帖士-健康提示：（1） 健脾安神，補中益氣；
（2）適用於小兒夜驚不安、小兒佝僂病等症。
怎麼辨別真假雞內金？雞內金是非常好的保健食材,一直以來都深受人們的青睞,但現在很多不法商家在市面上多出售一些假的雞內金,一旦食用了這些假的雞內金的話,會對自身健康造成危害。那麼怎麼辨別真假雞內金呢？
顏色
真的雞內金表面為黃色、黃綠色、黃褐色，老雞的雞內金則微黑。
假的雞內金色澤差不多，很容易就能在一包藥中找出色澤相同的兩片。由於雞內金以完整、個大、色黃者為佳。所以大多數的假貨色澤都是比較統一的黃色。
形態
真的雞內金是不規則的長橢圓形的囊形片或卷片，厚度約在2毫米左右。有着明顯、清晰的縱橫條狀紋路，且條紋並不規則。
假的雞內金形狀比較相似，厚度比真的雞內金厚。條紋雖然明顯、清晰，但是紋路具有規律性，寬度都差不多。
掰斷雞內金看斷面
真的雞內金雖易碎，但將其掰斷的時候能感覺到一定韌性。將斷面放到燈光下，能夠看出斷面為膠質狀，泛出淡淡的光澤。
假的雞內金極脆，很容易出現碎渣。掰斷時沒有任何韌性。斷面即使是放在燈光下，也沒有光澤。
泡水
真的雞內金是家雞的乾燥沙囊內壁，即使泡水也不易爛。
假的雞內金，則多是由澱粉或麪粉煮熟後製成的假貨。此類假貨遇到水以後表面容易變爛。
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