秋季飲食為什麼要清淡為主？如何吃才算是清淡？

時間進入9月，烈日酷暑已漸行漸遠，秋天帶着多姿的色彩，帶着濃郁的花香越走越近，逐漸涼爽的天氣讓人們胃口大開，再加上秋季本就是收穫的季節，食物十分豐富，大快朵頤的時節又到了嗎？其實秋季的飲食很有講究，應當以清淡為主，亂吃亂喝很容易病從口入。那麼，秋季飲食為什麼要以清淡為主呢？如何吃才算是清淡呢？

操作方法

放縱食慾會加重腸胃負擔
夏季是人體消耗最大的季節，高温會使人體的生理機能和營養代謝受到一定的影響，再加上夏季人們大都喜歡冷飲冷食，覺得這些冷食會使人體降温而感覺更為舒服，其實在冷食進入身體的同時，寒氣也會隨之進入，胃腸粘膜突然遇冷，毛細血管就會隨之收縮，經常如此，勢必影響脾胃功能，故此有“一夏無病三分虛”的説法，進入秋季後，人們的脾胃功能大都還沒有恢復，如果這個時候放縱食慾，大吃大喝，與脾胃無疑是雪上加霜，吸收滋補功效就更是聊勝於無了。由此可見，秋季飲食還當以清淡質軟、易於消化為主。

油膩食物會加劇秋乏症狀
進入秋季，很多人都會感到身體乏力，精神不振，這就是所謂的“秋乏”症狀。人體之所以會有這樣一種現象，就是因為夏季人體超常消耗，身體自然想讓其好好休息，這是一種“補償”表現。秋乏只是暫時現象，通過飲食調整、良好睡眠和適當鍛鍊，過段時間就會自然消失。然而，如果不注意飲食，過多食用油膩食物，則不僅會在體內產生容易讓人睏倦的酸性物質，更會使血液中的血脂偏高，使血液流速下降，供氧功能降低，這樣人不但更容易疲倦，而且稍一劇烈活動還會增加心臟負荷，加重疲勞感，使秋乏現象愈加嚴重。

煎炸食物會誘發或加重呼吸道疾病
煎炸食物外脆裏嫩，其焦香味能更增食材風味，因此受到好多人的喜愛，可是秋季這種食物如果食用較多，卻會給人體帶來不小的麻煩。煎炸食物本身就不易消化，再加上秋季人體腸胃功能較弱，這樣就很容易積於腸胃之內，加重體內的積滯之熱，使身體的水分調控系統失衡，水濕無法有效運行，使濕氣淤積在體內，再加上秋季的秋燥症狀本身就傷肺，濕氣加重自然就會導致許多慢性呼吸系統疾病的復發甚至加重了。

辛辣食物會加重秋季上火現象
辛熱香燥以及刺激性強的辛辣食物，秋季都應該儘量少吃。這個季節，氣候相對比較乾燥，晝夜温差較大，呼吸系統疾病多發，養肺是秋季養生的當務之急。而辣椒、蒜、葱、生薑、八角、茴香等食物和調味品，食用較多則會加重內熱，更加容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，讓秋季上火現象愈加嚴重。

温熱食物會加重秋燥症狀
羊肉、狗肉、鹿肉、人蔘、肉桂等温熱食物和補品，雖然營養豐富，但是熱性太強，不適合秋季進食，否則極易加重秋燥症狀。另外，由於天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，這些食物大多脂肪含量較高，會悄然無聲地使熱量的攝入大大增加，而秋季人體內本來就會積極地儲存禦寒的脂肪，稍不小心，體重就會增加，再過多食用這些温熱食物，無異於推波助瀾了，對於本身就比較肥胖的人來説，則更是一種威脅了。

不當飲食會加劇秋季皮膚問題
秋季時節，氣温變化較大，氣候相對乾燥，本就是皮膚問題的高發期，如果再不注意飲食，隨意吃喝，則皮膚問題就會顯得愈加嚴重。比如，秋季皮膚最為敏感，如果再食用辣椒、芥末等辛辣食物，那麼在刺激腸胃的同時肯定也會刺激皮膚；又比如煎炸類食物，會加重腸胃負擔，腸胃不健康，自然也就會直接反應在皮膚上。所有的皮膚問題，看似在表皮，其實一切根源都在內毒，只有將體內的毒素排清了，皮膚問題自然也就迎刃而解了。

清淡飲食並非是指清湯寡水一味素食
頓頓喝清粥，餐餐吃素食，並不是清淡飲食，而只是一種錯誤的偏面理解。真正的清淡飲食是指一種營養合理，膳食平衡，而口感清淡的飲食方式，其僅僅是指飲食的結構和烹調的方式，而並不是説要清湯寡水，一味只進食蔬菜，如果這樣，人體的蛋白質和脂肪攝入就會不足，勢必會削弱肌體的抵抗力。其實，秋季完全可以選擇具有清補作用的葷食，比如鴨肉就是秋季食療的首選肉製品，不僅肉質肥嫩，易於消化，而且營養豐富，能及時補充人體所必需的蛋白質、維生素和礦物質，另外，鴨肉性寒涼，能有效抵禦秋燥，所以特別適合秋季食用。

清淡飲食是一種更為健康的烹調方式
所謂健康的烹調方式，簡單地説，就是要少鹽、少油、少糖和少辣。儘量避免油炸油煎食物，控制每天的用鹽量，菜餚過鹹會加重腎臟負擔，影響身體正常排水功能，使水分滯留在體內，造成水腫現象。而食物中如果添加太多糖，則會刺激胰島素水平的急速上升。飲食過辣，容易刺激消化系統，形成上火、口腔潰瘍、便祕等問題，同時還會刺激食慾，增加胃腸負擔，促進脂肪堆積。因此，烹調時應儘量採用蒸、煮、燉、拌等方式，在使用醬油、醋等調味料時，儘量少放鹽或者不用另外添加鹽，以保證食物口感的清淡。