什麼品牌的菜刀好用、教你如何選購廚用菜刀

菜刀是生活中必備的廚用工具，什麼樣的菜刀比較鋒利、耐用呢？下面分享幾點選購菜刀小經驗。

方法/步驟：

（01）看手感。菜刀拿在手裏，手感一定要好，手柄一定要有防滑設計。這樣切起菜來，就不容易從手中滑落而傷到使用者。

（02）看刀口。菜刀的刀口一定要是直平的，這樣切菜就比較容易一次性切斷。而一些弧形的刀口菜刀，切菜往往會出現連着的情況，並沒有完全切斷，需要反覆多切幾次，所以弧形刀口的菜刀使用起來並不是十分好用（個人感覺）。

（03）看利度。用一條較粗的麻繩或是一條毛巾（將毛巾多疊幾層），然後用菜刀一刀切下去，看麻繩（毛巾）能否一刀切斷，切斷後、看其切口是否均勻平整，如果切口不整齊出現許多毛線，説明菜刀的鋒利度並不是很好。

（04）看硬度。選好一把菜刀後，然後用另一把菜刀，刀背對刀背互相敲打，硬度差的菜刀，會出現缺口或是刀背痕跡，硬度好的菜刀不會留下任何的痕跡。一把好的菜刀，一定要夠硬，硬度夠的菜刀，它的鋒利度才能夠保持的更久，就不必像普通刀，用一次兩次就需要磨。

（05）看厚度。將菜刀平放，一端墊起，然後用手在中間施壓，看菜刀會不會出現變形。質量好的菜刀，它的厚度是普通不鏽鋼菜刀的3-4倍。一把好的菜刀有硬度的同時，還需要厚度，這樣切比較硬的食物時才不容易變形。