為什麼唾液有消化作用？

唾液能把嚼碎的食物“捆綁”成一個個“食團”，利於吞嚥。同時唾液中含有澱粉酶，能把食物中的澱粉分解成麥芽糖，不僅讓人感覺到甜味，還讓食物在口腔中就進入了消化過程。

唾液是一種無色且稀薄的液體，被人們俗稱為口水、哈喇子，雖然在古代被稱為“金津玉液”，現代卻向來給人有不潔不雅之感。

唾液是牙齒的外環境，起到緩衝、沖洗、抗菌和抑菌的作用。唾液稀薄而量多有利於清潔牙面，減少細菌和食物殘渣堆積，同時也有助於稀釋酸性產物。

唾液是一種消化液，其中絕大部分是水，同時還含黏蛋白和澱粉酶等。唾液不僅可以濕潤口腔，軟化食物，便於吞嚥；澱粉酶可以促使澱粉分解為麥芽糖，增強消化，唾液還可以清除口腔內的食物殘渣和異物，保持口腔經常清潔。另外，唾液還含有溶菌酶，具有殺菌作用。黏蛋白可保護胃黏膜，增加胃黏膜抗腐蝕作用。