花雕是什麼

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花雕是浙江紹興地區的一種壇裝黃酒，因為酒罈的外面，描繪有五彩雕塑的裝飾而被稱為花雕。

在不少古裝劇中，經常看到劇中的主角對店小二説：來兩斤花雕。那麼花雕究竟是什麼呢？下面讓我們一起去了解吧。

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在各地的花雕酒當中，浙江紹興的花雕酒的字號最老。紹興酒的種類豐富，有花雕酒、元紅酒、善釀酒、加飯酒、香雪酒等，其中花雕酒最具有當地特色。

花雕酒是屬於發酵酒中的一種黃酒，堪稱是中國黃酒中的奇葩。花雕酒選用上好糯米、優質的麥曲，再輔以江浙地區明淨的湖水，用古法進行釀製，再貯存一段時間，就可以產生出獨特的風味。

花雕酒根據貯存時間不同，分為三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，幾十年陳等，其中以幾十年陳為貴。

紹興花雕酒中的蛋白質和氨基酸含量豐富。其蛋白質的含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質為16克，是啤酒的四倍。

花雕已經成為紹興酒的代名詞，花雕酒的獨特風味，傾倒了歷代很多名人墨客。其中，花雕嫁女是紹興地區特色的傳統風俗之一。