白樺樹樹皮為什麼是白色的？

在植物學上，樹皮是指樹的最外面一部分，也叫作周皮。白樺樹的周皮發育比較特殊，它的木栓層的顏色是褐色的，但在木栓層的外面，還含有少量的木栓質組織，這些組織的細胞中含有白樺脂和軟木脂，而這些脂都是白色的，因而樹皮便成為白色的了。

你見過白樺樹嗎？和其他樹木不同的是，白樺樹的樹皮是白色的，加上樹幹上黑色的斑點，再襯上碧綠青翠的葉子，迎風搖曳，姿態異常優美。為什麼白樺樹皮是白色的呢？

在植物學上，樹皮是指樹的最外面一部分，也叫作周皮。周皮是一種保護組織，可分為三部分：從內向外分別為栓內層、木栓形成層和木栓層。木栓形成層能不斷地進行細胞分裂，向內分裂形成栓內層，向外分裂形成木栓層。木栓層的細胞都是死細胞，一般呈褐色，所以大多數樹木的樹皮也是褐色的。

但是，白樺樹的周皮發育卻比較特殊，不同於其他植物。雖然它的木栓層的顏色也是褐色的，但在木栓層的外面，還含有少量的木栓質組織，這些組織的細胞中含有白樺脂和軟木脂，而這些脂都是白色的。由於這些脂都在周皮的最外層，因而樹皮便成為白色的了。

白樺樹的用途

樺樹汁不但可以作為天然的飲品，又有獨特的藥用功能。白樺樹汁對人體健康大有益處，有抗疲勞、止咳等藥理作用，被歐洲人稱為“天然啤酒”和“森林飲料”。