教你正確使用酸奶機

現在很多家庭的家用電器都越來越高級了，做飯煲湯都是使用電器來做的，如果需要喝酸奶，買一個酸奶機就可以實現了！但是酸奶機如何正確使用，下面分別介紹一下：

操作方法

（01）.消毒，剛買回來的酸奶機，一定要先進行消毒在使用！因為酸奶機一般經過出廠和進賣場，經過了很多程序，不能直接使用，因為上面會附着很多的細菌，買到酸奶機後，先用洗滌劑清洗，再用開水燙一下內部的容器，這樣才能使用，但是注意不要將整個酸奶機投入水中。

（02）用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；在容器裏倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

（03）如果以酸奶源製作的話，酸奶源是指純酸奶或者乳酸菌，那就要以1:10或1:6的比例兑入添加，注意要掌握好量，以免影響製作效果，這些酸奶或益生菌不能夠多次使用，建議智能循環用2-3次。

（04）加入酸奶之前，可以先放一些糖，進行短時間的發酵，然後可以加入一些水果的碎粒，例如香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣口感會更加好，讓你品嚐不同口味的酸奶。

（05）插好插頭，酸奶機開始工作，通電加熱，這才是很重要的一步，要掌握好時間，把時間儘量控制在8小時左右，因為時間過長，酸奶的口感會很酸，看到新鮮的牛奶有凝結的現象就算是做好了，冷藏後飲用，口感會更好。

特別提示

1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2.牛奶加熱的温度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如温度過低又會造成發酵緩慢，以摸着不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試温度）。

3.不可用電飯鍋的保温檔進行發酵，因為保温的温度過高，保温發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。

7.需要注意的是：酸奶的最佳使用時間是三天內，而買的一般都超過三天，賣的酸奶都是奶粉做的，而且加了添加劑，不如自己做，又便宜又放心，做法挺簡單。晚上做上，第二天放入冰箱，三天內，隨時可以食用，口味可以自己調，加蜂蜜，加果粒，加果醬，加糖，任意調。