教你認識我們常食用的海螺

操作方法

（01）紅螺類：紅螺是餐飲市場上非常受歡迎的一種食用海螺，螺肉又多又肥，細分下來又包括脈紅螺，角泊螺，海螺、玻螺、假獵螺等，基本上我國各大海域都有生產。

（02）花螺類：花螺又被稱為東風螺和南風螺，因為它們一般只分布在我國東海和南海海域，肉質比較有彈性和嚼勁兒。

（03）扁玉螺：包括香螺，肚臍螺、海臍，蚶虎等，這類螺比較吸沙和黏糊，每年的4月份和5月份是吃扁玉螺的最佳季節。

（04）錐螺：錐螺很好識別，外形又細又長，一般很難靠“挑”的方法取出完整螺絲肉，所以“辣炒”然後別斷尾巴吸着吃是吃錐螺的最佳方式。

（05）苦螺：這類螺絲很多人都不愛吃，因為味道稍微偏苦，但是愛它的人就愛這奇特的味道。

（06）響螺：這種螺絲價位比較高，肉比較肥美，通常沿海地區用來打邊爐吃。

（07）雞眼螺：長得比較像雞的眼睛，但只有硬幣大小。

（08）歐洲峨螺：我國沒有這類螺，其產地多在西歐地區，醬爆峨螺是一道很有名的菜。