如何鑑別真假鐵木

現在市場是有許許多多的鐵木，但對於其真假我們是否瞭解的透徹呢，如何辨別鐵木的真假呢？

操作方法

（01）市場上的砧分為圓板和方板。圓板在製作上是橫向切出的，因為橫切的砧板耐砍剁，所以不太易掉木屑。

（02）方板是豎着切的，豎切的砧板能很有效地提高利用率，豎切的紋理不穩定，所以砍剁得時候容易掉木屑，還容易開裂。

（03）在紋理方面，水波紋的蜆木砧板紋理一般為真的砧板，其砧板色系基本相同，由於木頭遇水變色的屬性，所以我們不能用整體的顏色來辨認它們，而是要以局部是否實際存在分色來辨別它們。

（04）細節方面，真正的鐵木外觀看起來會十分細膩，因為它的纖維是很緊密的，幾乎不存在空隙，所以打磨它側邊的時候會很容易，打磨出來很平整。而假的鐵木纖維很粗，而且可以用肉眼看到它的纖維，沾上水後甚至還能看見白色的纖維管，這種木製作出來的東西很粗糙。

（05）密度方面，真的鐵木砧板很重，密度大於水，所以放入水中會沉下去。

（06）對於特點來説，從鐵樹的年輪來看的出來真正的鐵木砧板的樹齡比較長，木質纖維相叫於其他的普通木質而言緊密而且硬，用它做成的砧板能夠不起砧板泥、耐浸泡、不易腐蝕，表面平坦，手感光滑，乾淨衞生，使用的時間可以很長。

（07）對於它的硬度上來看，真的鐵木砧板因為十分的堅硬，即便是用指甲去劃它，它的表面上也是不會顯現出指甲劃過的痕跡。

（08）從聽聲音上比較，普通的木質用鐵製品敲打它會發出沉悶的咚咚聲，而鐵木砧板用鐵製品敲擊它時，發出如鐵一般的清脆的聲音。

（09）最後我們看一看假貨的特徵，普通的砧板的木質較軟，使用不久就很容易起砧泥、掉木屑，並且它小於水的密度導致其非常容易愛水中浮起來，除此以外，假貨的紋路也是多種多樣的，但是多不會是水波紋，指甲劃時很容易就會留下明顯的痕跡。

特別提示

鐵木砧板在最開始用的過程中一定要注意仔細閲讀保養説明，要避免鐵木砧板在太陽光下面長時間的曝曬，避免鐵木砧板乾燥的時間過長。