購買和使用食用油存在哪些常見的誤區？

做飯的時候都離不開食用油，不過很多人在購買和使用食用油的過程中，還存在一些錯誤的方式或者想法。針對這個問題，下面特意給大家介紹一些在購買和使用食用油時比較常見的誤區，希望對大家有幫助。

操作方法

（01）只要是橄欖油就好很多人在瞭解橄欖油的時候，沒有經過全面的瞭解，認為只要在烹飪的時候使用橄欖油的話，就比較健康。然而這個認知並不全面，橄欖油的品種多種多樣，但並不是所有的橄欖油都好，如果想選優質的橄欖油，最好選擇那些原產地進行封瓶的橄欖油。

（02）一概只用一種油很多人在烹飪的過程中，不管是用什麼烹飪方式都會只用一種油。這種使用方式非常不正確的，因為每一種油的性質不一樣，所以在烹飪的過程中那熱的程度就不一樣。一定要根據不同的烹飪方式，選擇相應的食用油。

（03）純天然的就是好油很多人在購買食用油的時候，都會直接選擇那些純天然的食用油。認為只要是純天然的就是好油。然而這種認知並不全面。有些食用油雖然是純天然的，但是在加工的過程中，如果不注意方式方法的話，特別容易產生毒素。尤其是一些小作坊，生產出的所謂的純天然食用油。為了自身的健康，最好選擇那些大品牌，有正規來源的食用油。

（04）只要是不飽和的植物油就好很多人在購買食用油的時候，都會直接購買那些不飽和的植物油。認為這樣的油使用起來健康，所以在購買的時候就會拒絕動物性飽和油。然而那些不飽和的植物油不一定就好，因為有些不飽和植物油經過了精煉，健康程度可能還沒有動物油好。所以在購買油的時候，千萬不要只片面的購買不飽和植物油。

（05）冷壓萃取的就是好油很多人在購買食用油的時候，都會特別在意這個油是不是冷壓萃取的油。認為只要是冷壓萃取的油就是好油。然而判斷一個油是否是好油？和它的製作工藝是沒有關係的，食用油好不好要看油品的新鮮度。

（06）色拉油是好油很多人在購買食用油的時候，都會直接購買那種比較清澈的色拉油。認為色拉油吃起來比較健康。但是由於色拉油是有機溶劑萃取出來的，通過這種方式出來的油，營養方面並沒有其他食用油營高，除了這個方面以外，這種油在清洗的過程中也比較困難。

（07）只要是調和油就不好很多人在購買食用油的時候，只要看到調和油三個字，就會認為這種油不好。這種認知是非常片面的，比如很多情況下，我們在做一種菜會使用橄欖油，等到後面的話，為了提味會再加上一些芝麻油。但是經過這樣的調和，並不會影響我們用調和油。

（08）外表清澈的食用油就好很多人在購買食用油的時候，會簡單粗暴的認為，那些外表看起來比較清澈的食用油，質量就很好。然後再購買食用油的時候，外表清澈不代表食用油就好。有一部分油，由於它本身的性質比較特別，所以在包裝的過程中最好使用深色的瓶裝，這樣的話，油才不會那麼快的氧化。如果想要選優質的食用油，在購買的時候，最好選擇油桶顏色比較深的。