幹海蔘多少錢一斤（鑑別方法）

幹海蔘就是經過乾燥加工後的海蔘。雖然它的營養價值比不上新鮮的海蔘，但是營養成分人體更容易吸收。因為幹海蔘相比鮮海蔘的特性，比如容易存儲、容易運輸，所以幹海蔘在市場上也是十分的受歡迎。大家都知道海蔘是滋補的好東西，那麼購買幹海蔘，到底什麼價格合適呢?我們如何才不花冤枉錢呢?

不同類型不同價格：

（01）淡幹海蔘淡幹海蔘無糖無水，是幹海蔘中的極品。用新鮮海蔘去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬，在海蔘加工過程中，不人為添加任何添加物，即得淡幹海蔘。每斤價格在4000-7000元左右，最低不會低於3500元/斤。

（02）鹽幹海蔘鹽幹海蔘主要是通過海鹽對海蔘進行醃漬處理，表面會有一層鹽粒或鹽沫。就像我們熟悉的醃漬黃瓜一樣，通過鹽分來脱水。醃漬後的海蔘，表面呈白色。含鹽量的多少直接影響到海蔘的價格。比方説每斤價格為3000塊錢的淡幹海蔘，加了40%的鹽，則價格也相應低40%，即1800元，含鹽量就是海蔘價格的一杆秤，在我國只要含鹽量不超過50%就是合法的。

（03）糖幹海蔘糖幹海蔘就是在鹽幹海蔘的製作過程中，將少量鹽替換成大量的糖，可以增加重量，因此它的銷售價格可以低出30%甚至50%。一般在1000-2000左右一斤。因為糖的防腐機理不一樣，我國是禁止銷售糖幹海蔘的。但是市場上無良商販還是會用糖幹海蔘冒充淡幹海蔘，要注意鑑別。

（04）即食幹海蔘即食海蔘通過特殊工藝將海蔘的重要活性營養物質留在海蔘體內，不用發泡，可以直接食用。質量好的即食幹海蔘，價格可達500到800元一斤，一斤大概有六到十二頭左右。質量稍差一點、個頭稍小的，價格大概在200元到400元一斤。

幹海蔘的鑑別方法：

（01）看外觀鑑別幹海蔘的好壞，先要看它的外觀。一般質量好的海蔘，它的表皮顏色自然，皮質清晰。由於生長環境有差異，所以會呈現黑色、灰色、棕色等不同顏色，但是注意不會通體黑色或通體白色。還可以觀察它的肉刺和腹部的管足，一般都會比較完整。

（02）看發泡效果好的幹海蔘加水發泡後，肉質Q彈，口感勁道。而劣質幹海蔘則彈性不足，口感不夠豐富。

（03）看乾燥程度選擇幹海蔘，一定要選擇乾燥的，如果水分比較多，實際上價格就相當於高了很多，而且由於含有水分，海蔘就容易變質。

（04）挑選乾癟的因為利益的趨勢，不少商販會在海蔘中添加白糖、明礬、膠質物等，雖然外表看上去色澤飽滿明亮，但實際不符合產品標準。

特別提示

購買海蔘不能一味尋求價格低的，要結合海蔘的乾燥程度、泡發率來綜合判斷。如果一斤幹海蔘，泡發後能達到15斤左右，而且泡發後的海蔘肉質Q彈;而另一斤幹海蔘，加水泡發後還不到5斤，你期望用後者的單價買到前者嗎?