上海小吃攻略

上海又稱“上海灘”，是一座極具現代化而又不失中國傳統特色的國際大都市。從改革開放以後上海一直是中國商業的中心、財富的匯聚地，是中國僅次於香港的著名“購物樂園”，更是和世界聯繫最緊密的那根紐帶。
同時上海也是一個新興的旅遊目的地，由於它深厚的文化底藴和眾多的歷史古蹟，如上海的地標——浦西的外灘和新天地。但是，上海有的不僅僅是景點，還有各式各樣的小吃！
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小吃

（01）上海的美食多種多樣，中國及世界各地幾乎所有的佳餚都能在上海覓到蹤跡。上海本地菜系又稱海派菜或上海菜，以烹調鮮活著稱，特別是魚蝦，講究的是新鮮，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。生煎包、小籠包及草頭圈子等美食都是典型上海菜。

（02）1. 上海生煎上海生煎包可以説是土生土長的上海點心，據説已有上百年的歷史。生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。生煎和牛肉粉絲湯是每次的標準搭配。一個皮薄、肉鮮、還有湯，一個鮮美濃郁，叫人慾罷不能。價格雖然比前兩年稍微漲了一點，但還是讓人控制不住

（03）2. 南翔小籠包南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。 到城隍廟可以一品上海的特色南翔小籠，如果有機會的話，還是要到嘉定區南翔鎮去吃一吃更地道的南翔小籠包。南翔小籠包還有小餛飩都不錯，餛飩皮薄餡大而且味道很好，蝦仁小籠裏面的蝦仁很大個而且口味也很獨特，鹹蛋黃小籠裏面的分量還是很足的。

（04）3. 排骨年糕排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。最出名的自然是“排骨年糕”了，可惜排骨裹了“不少麪粉”，排骨外脆裏嫩，金黃色的，很誘人。醬汁有點偏甜。年糕很糯的。 老字號啊老字號，味道一直保持着原來的水

（05）4. 紅燒鮰魚可見鮰魚肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。紅燒鮰魚是上海名菜，也是比較普通的一道上海本幫菜，可以説上海師傅人人都會做。其滷汁濃如膠質，魚肉入口即化，鹹中帶甜，色澤紅亮，非常受當地人青睞。

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