開水果店有哪些經營祕訣技巧呢？

現在人們喜歡吃水果，很多創業者看到水果市場前景不錯，選擇自己開水果店，以幫助自己成功，想要成功經營，有哪些祕訣呢？

操作方法

（01）水果店成功經營有祕決1主題陳列主題陳列，就是在賣場內創造出一個場景，表現一定的主題和內涵，使顧客產生一種新奇、與眾不同的感覺，水果加盟不知不覺中對號入座，讓消費者更願意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。主題的具體劃分可根據場地、環境、季節等實際情況而分為：口味最佳區和營養最豐富區;老人區和小孩區;當季區和反季區;本週銷售冠軍區和本週最實惠賣價區等等。

（02）水果店成功經營有祕決2新鮮原則水果在銷售區域進行陳列之前，必須進行質檢，確保所有貨架上的水果符合優良品質的標準，體現出水果經營的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發現腐爛、變質的水果，要第一時間挑揀出來，以免影響銷售。

（03）水果店成功經營有祕決3豐滿原則水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優價平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。

（04）水果店成功經營有祕決4色彩搭配原則水果的顏色豐富、色彩鮮豔，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悦目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產生五彩繽紛的色彩效果。

（05）水果店成功經營有祕決5防損耗原則水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列温度，否則將因不當的陳列而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放;蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導致其他水果過快變壞。水果的陳列面積必須與週轉量比例適當。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長;若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。還要注意當前温度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

（06）水果店成功經營有祕決6先進先出原則如果同一品種在不同時間分幾批進貨，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的週轉期短、質量變化快，堅持這一原則至關重要。

（07）水果店成功經營有祕決7季節性原則水果的經營具有非常強的季節性，不同的季節有相應的水果上市。因此水果的陳列應因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。

（08）水果店成功經營有祕決8清潔衞生原則清潔處理後才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區域、設備、陳列用的器具是否清潔衞生，也影響顧客的購買慾。