关于腊肉的知识

过年时做的腊肉现在还有，但剩下的腊肉比较肥，想了想，决定做腊肉紫糯米饭。紫糯米清水洗净后，用电饭煲煮好。再把腊肉煮熟切成丁，与黄瓜丁、土豆丁、玉米粒一起炒。最后将紫糯米饭与菜拌在一...

许多人喜欢吃熏肉，千方百计找处空地搭间小棚，张罗些桔皮枯枝，心急火燎地熏上十天半月的，便以为大功告成。殊不知急火熏制的肉咸涩晦暗，吃到嘴里全无光彩可言，窃以为不美。需柴灶青烟慢慢浸染...

韭菜微辛辣，入口细嚼略甜，清香爽口，腊肉咸香味独特，二者同炒，软嫩鲜香，味美可口。下面介绍一下韭菜炒腊肉的家常做法。工具/材料腊肉200克，韭菜150克。葱，姜，蒜，盐，味精，红干椒，花椒，料酒，酱油，油。操...

（01）腌制腊肉时肉与盐的比例一般为500：25。比如一斤肉用25g盐，在腌制时需要把盐在肉上抹均匀。如果盐过多则会咸，盐太少则不会入味，腌制腊肉时也可以加入一些其他的作料，如八角，生姜等。（02）一般...

昨天还是毛毛雨，今天就是大太阳。这天气真让人捉摸不定。明天买十几腊肉晒一下，晒好了带出去深圳，过了年，那段阴雨天，就有肉肉吃了。再说，过了年，天气冷，什么菜都贵。我就还有腊肉下饭哦。哈哈...

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的肉制品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。由于过去腊肉都是在农历腊月加工，故称腊肉。很多朋友吃腊肉都是从市场上购...

那天看到别人上的腊肉很香，俺也赶紧上，谁知上了一半的图老是上不去了，晕死。今天看看网络好了，赶紧短上来让大家看看。步骤/方法（01）将腊肉蒸熟切片。（02）芹菜切成段。（03）起油锅，爆香姜蒜，辣椒，将...

很多人都喜欢腊肉那浓厚的味道，下面教你如何腌腊肉。操作方法（01）老抽，生抽，食盐，冰糖，白酒，八角在碗中混合均匀，调成腌料汁。（02）调好的倒在五花肉上，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室腌制2天左右。（03）三...

马上就进入腊月了。自制点腊肉换换口味。简单，易学。美味可口。步骤/方法（01）买肥瘦2：8的带皮方肉10斤。洗净，切成7分厚的条子。（02）放调料。上好的生抽200克（我用的是《李锦记》。别的做出的...

操作方法在腌制腊肉选料上要选肥瘦相间的五花肉，在切五花肉的时候，不要切的太宽，也不要切的太窄。太宽了不能腌入味，太窄了容易把肉腌制得很咸。在用盐的时候也要千万注意，在选盐的时候我们...

例如：青椒炒腊肉、腊肉炒蒜苔、蒜苗腊肉、腊肉炒葱椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒冬笋、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等。对于腊肉炒什么好吃，是个因人而异的问题，腊肉炒什么都是好吃的...

10：1，一斤鱼或肉放一两盐。腌鱼最佳时间：在农历八九月份，白露后，天气凉爽，温度适宜，这时选出的田鲤（其它鱼腌后质量差），壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好。腌鱼是一款侗家美食，用禾花鱼为原料，出现...

7至10天看情况，看位置，看地区。所谓的腊肉，先不论晾晒几天，要给肉有充足的腊化时间，这个时间在7-10天。在空气干燥地区，做腊肉要注意延长腊肉的干燥时间。做腊肉晒几天最好？看情况，看位置，看地...

腊肉是家庭常见的一种经腌制烘烤过后的加工品。腊肉有很多种做法，今天说说小炒肉的做法以及怎样清洗腊肉。操作方法（01）腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后...

腊肉是江西、湖南地方的特产，这些地方的腊肉又香又好吃，那么腊肉怎么炒好吃又简单呢？下面小编为您介绍下炒腊肉的做法。炒腊肉的做法腊肉怎么炒好吃又简单（01）一块正宗的老家腊肉，看着黑漆漆...

工具/材料青椒，腊肉，葱，干辣椒，姜，蒜，蚝油，酱油，老抽，鸡精，盐，白糖，操作方法首先我们将腊肉切条，放入热水锅中焯一下捞出，把青椒切段，葱切段备用然后我们在锅中放入少许油，油热放入腊肉，再放入干辣椒，葱...

腊肉这种香味很受人喜欢的，今天用圆头菜搭配腊肉炒出来的成品味道非常浓香，下面分享它的做法给大家看看。操作方法（01）把圆头菜去皮。（02）切成薄片。（03）腊肉洗干净切成片。（04）姜丝、香葱准备好...

对于腊肉我是新手，不会做只会吃的新手。北方人的我分不出腊肉和熏肉的区别，就是感觉这种肉有烟熏味，盐度也重，炒制出来的菜肴解馋下饭。既然我分别不出腊肉和熏肉的不同，那就把这种带有烟熏...

以腊肉为原材料的菜肴还是非常多的，而且很多以腊肉为原料的菜肴吃起来都特别的可口。想要做出好吃的腊肉菜肴就要挑选优质的腊肉，针对这个问题下面特意为大家介绍了一些方法，这些方法可以...

菜品口味：咸鲜主要工艺：炒所需时间：十分钟制作难度：普通步骤/方法（01）新鲜蕨菜用清水洗干净。（02）洗净的蕨菜切段备用。（03）入开水焯一下，去掉蕨菜的毛毛。（04）腊肉切片备用。（05）蒜切末备用。（06）热锅...

想要腊肉熏得比较香，可以在熏制的过程中加入一些具有香味的材料进行熏制，例如：松柏树枝、柑橘果皮、坚果壳，或者具有香味的调料用品，例如：八角、草果等。传统的腊肉是用谷类外皮或者树叶、树...

用腊肉、蒜蓉搭配粉丝蒸，粉丝把腊肉和蒜蓉的香汁吸入，蒸出来的成品非常浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。操作方法（01）腊肉切成小丁，蒜蓉、香葱白准备好。（02）用锅把水煮沸。（03）放粉丝煮30...

俗话说，秋天到吃腊味，因为秋天干燥最好做腊味了，浓香的腊味最好人们喜爱的了，下面分享做腊肉的步骤与做法。工具/材料半肥瘦猪肉，五香粉或十二香、十三香，盐、生抽、料酒。操作方法首先把猪...

操作方法有高血压的人最好不要吃腊肉，腊肉盐份过高，长期吃腊肉，容易引起血压上升，导致血管缩小。食用过多引起血管阻塞。肥胖者最好不要吃，腊肉的脂肪含量非常高，高达50%，所以肥胖的人不要吃...

折耳根是具有很高的药用价值，可以清热解毒，还能预防感冒。腊肉以前是为了保存肉食，现如今早就成了一道独特风味的美食。过年的时候做一道折耳根炒腊肉，绝对又好吃又应景。操作方法（01）将折耳...