关于酸菜的知识

工具/材料大白菜、大缸、盐、清水、石头操作方法先把买回的大白菜掰掉最外层的老叶子，然后在通风阴凉处晾置两天，让白菜的水分蒸发出去一些。把腌制酸菜的大缸内侧清洗干净后放置到阴凉...

这道冻豆腐酸菜炖排骨，是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且那汤喝上一口，更是鲜咸可口、喷香味浓。操作方法（01）酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备...

简要回答酸菜汆白肉是一道传统的川菜，以清爽的酸味和鲜嫩的白肉融合在一起，口感绝佳。接下来，我将为大家分享正宗酸菜汆白肉的做法，简单易学，让你在家也能轻松制作这道美食。操作步骤：首先，准...

工具/材料主要食材：大骨头、酸菜辅助材料：葱、姜操作方法在超市购买两根猪大骨，选择骨头表面有肉的，颜色鲜亮的骨头，冲洗干净。在锅中放水，冷水时将大骨头放入水中焯水，煮出猪骨头的血沫后，捞...

这次，又得说说小时候家里的“自留地”了。小时候，在俞霏家的“自留地”上，种植的蔬菜瓜果品种可不少，当季的时候，长势最好的就是大芥菜了。大芥菜到收成时，妈妈大多会用一大部份来泡制酸菜，因...

简要回答计算好腌制时间、选择成熟的酸菜，适量食用并合理搭配其他食物，切勿食用变质酸菜就能够安心享用酸菜的美味，并减少亚硝酸盐带来的潜在风险。一、亚硝酸盐的「毒性」源于何处？亚硝酸...

天气转凉了，来碗热气腾腾的正宗东北味酸菜炖排骨吧，把一身的疲惫和凉意都带走！步骤/方法（01）将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用；（02）将排骨用开水焯一下，加入...

相信很多小伙伴和小编一样，都喜欢吃沙县小吃中的酸菜瘦肉粉干。那么如何在家自己动手做这道酸菜瘦肉粉干才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的做法，希望能够帮助到大家。工具/材料酸菜，...

工具/材料猪肉(带一点肥肉)，酸菜，姜，盐，鸡精，花椒粉，酱油，面粉，水，擀面杖操作方法放一个大盆，里面加入一定量的面粉，然后缓慢加水，边加边搅拌，等他变得有一条一条的时候上手揉，自己觉得太干了就加一...

这道菜的做法非常特别，因为蚕豆是连皮带壳全部都入菜，所以用到的蚕豆要足够的鲜嫩。工具/材料蚕豆500克食用碱3克水（碱水）20毫升火腿150克糟辣子适量酸菜适量糖适量小葱段少许水淀粉少许操...

魔芋是一种很多人都喜欢吃的菜，特别是女人们的最爱，因为魔芋有润滑肠道、清除宿便的功效，今天我们就一起来做一道酸菜炒魔芋吧。这道菜做好了，味道很不错，希望能帮到有需要的你。工具/材料...

操作方法酸菜切成丁，装盘备用。猪肉切片，加淀粉，老抽，豆瓣酱，盐，料酒，搅匀。葱姜蒜洗净，切末锅中加油，油8分热时加入猪肉片，爆炒，然后加入葱姜蒜末，翻炒然后我们加入备好的酸菜，大概炒2分钟就可以了...

简要回答酸菜清爽口口，肉丝里面含有丰富的营养成分，利用酸菜炒肉丝，做法比较简单，需要准备好对应的食材。烹饪成功之后口感较棒，下面简单介绍酸菜肉丝的做法。准备对应的食材想要制作酸菜肉...

酸菜焖鱼头是懒人菜式，做法简单。鱼头营养价值丰富，富含高蛋白质，经常用脑的人、老人都可以多吃一些鱼头。鱼头中加入酸菜一起焖，比较爽脆，好下饭。下面一起来看看酸菜焖鱼头的做法。工具/...

工作的忙碌让泡面越发的被人们所需要，食用的人多了自然也会对各类泡面相互比较，当然最受朋友们欢迎的一定非老坛酸菜牛肉面莫属了，它酸辣的口感，让人十分下饭，然而如此美味却有两家厂商生产...

火锅，听到这两个字是不是就流口水了呢？大家在外面吃惯了重口味的红油火锅，是否想在家中做一锅清淡爽口的酸菜火锅呢？那就往下看吧！操作方法（01）首先，我们需要准备好原料：酸菜半斤、半只鸭子、燕...

猪肉酸菜炖粉条是一道家常菜肴，主要是以猪肉、酸菜、粉条为食材制作而成的美食，在冬季是北方人餐桌上必不可少的一道炖菜。下面小编就把这道菜品的做法分享给大家。操作方法（01）酸菜半颗浸...

简要回答酸菜是许多人喜爱的美食，无论是酸菜鱼、酸菜肉末、酸菜饺子还是酸菜包子，都备受欢迎。虽然现在很多人习惯购买酸菜，但实际上自己制作也很简单，只需留意一些小细节，几天之内就能做出...

酸菜也称为泡菜，酸菜比较容易保存。下面，我们来看看如何制作酸菜吧。操作方法购买蔬菜比如腌制白菜：先购买几棵白菜，不要买那些有稍微腐烂现象的白菜，坏的白菜不容易保存。也可以把白菜换成...

简要回答去年315的时候曝光了土坑酸菜的卫生问题，随后当地的芥菜产业也受到了很大的冲击，随后当地吸取了经验教训，加大行业监管力度，为了打好土坑酸菜的“翻身仗”，距离事件曝光已经有一年...

酸菜圆子汤是一道以猪肉、酸菜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蛋清、泡姜、淀粉为主要食材制作的美食，吃起来鲜嫩滑口，用来下饭是很好的，下面教你制作方法。酸菜圆子汤做法（01）准备好我们所需的...

酸菜豆米火锅做法步骤/方法（01）制作方法：1、将五花肉下沸水锅煮至六成熟,捞出切成大薄片，酸菜切成段待用。（02）2、锅置火上，加猪油烧热，下姜片炒香，加糍粑辣椒炒至油红，放入豆米汤烧沸，加熟腊肉片...

这则经验中，我跟大家分享一下腌制酸菜的方法。原料（01）新鲜苦菜、姜、红糖、辣椒面、花椒面、盐、无油的容器方法（01）新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会；（02）晒半小时，完了就洗菜呗。因...

工具/材料酸菜、五花肉、盐、酱油、花生油、姜、蒜头操作方法准备好所有材料：五花肉一条、酸菜适量、蒜头两瓣、姜适量。酸菜一般比较咸，先用水泡半小时，然后清洗干净，捏干水分，加入少量花...

工具/材料瘦肉、酸菜、食盐、小葱、猪油、豌豆尖、面条操作方法瘦肉切丝用淀粉和食盐腌制入味，酸菜和泡椒切丝备用热锅放菜籽油倒入准备好的肉丝翻炒在肉丝中加入准备好的酸菜然后继续...