五花肉片茄子的做法

茄子维生素含量很高，适当吃些对身体好。今天小编给大家分享一下五花肉片茄子的做法，希望大家也能喜欢。

操作方法

（01）取一小块五花肉放入冰箱，冻一小时；将五花肉取出，清洗干净，切成五花肉片；五花肉要选肥瘦相间的；

（02）取2-3根细茄子，将茄子去蒂、清洗干净，切刀切成大小均匀小片；用圆茄或者肥茄子也可；

（03）取一小段大葱，将大葱最外面一层剥掉，清洗干净，切成小片；取3-4个蒜头，将蒜头压一下，去膜，清洗干净，切成两半；

（04）开火，往锅里加入较多的食用油，待油温加热到八九成热，将茄子下入锅里，炸十秒钟，捞出；

（05）将五花肉也下入锅里，炸至表面金黄色；将多余的油倒出，留少量；下大葱、蒜头、干红辣椒入锅炒香；

（06）舀一汤匙郫县豆瓣酱入锅炒香、炒出红油；

（07）将锅里食材翻炒均匀，下茄子，再加入少量盐、鸡精、糖，翻炒至熟，就完成了，非常好吃、下饭哦！