老虎菜是一道东北特色的凉拌菜,口味鲜香辣脆,清淡爽口,非常好吃。老虎菜的做法也很多,下面为大家介绍的是老虎菜之一的做法。
操作方法
(01)大葱洗净,去除葱叶部分,把葱白切成宽1公分,长3公分的葱段。
(02)青尖椒洗净,切成0.5公分左右的宽丝。
(03)香菜洗净,切成10公分左右的段,装盘备用。
(04)红干椒,切成小段,备用。
(05)把切好的葱,青尖椒,香菜,放入盘中。放入1匙儿白糖,少许盐,味精,酱油,芝麻油。
(06)锅内放入3匙儿油加热,油7,8成热时,放入切好的红干椒,炸成辣椒油。
(07)辣椒油稍微晾凉一下,倒入凉菜上,再均匀的拌和一下即可食用。