怎样做红烧兔肉

吃了无数次的兔肉，第一次发现原来兔肉有这么细嫩，这么好吃。以前在外面吃的兔肉感觉都很柴，能嚼出渣的样子，所以一直对兔肉没什么好感。朋友送了一只自己养的兔子来，兔头部分用来炖我们这当地的几种草药，据说是祛湿去感冒的，汤炖出来黑乎乎的，也没想起拍下来。
剩下的兔肉红烧了吃，没想到出奇的好吃啊，莫非是咱的手艺好？哈哈～～～当然，咱也不能全贪功哈，估计和自家养的也有关系，据朋友说他家的兔子吃的都是他采的野草，没喂饲料的，也就是说是纯天然的，能不好吃吗？呵呵。

步骤/方法

（01）宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）

（02）锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。

（03）倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。

（04）接着放生抽，继续翻炒。

（05）放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。