鸡蛋煎饼做好了,色泽金黄,松软可口,味道鲜美,即营养又健康。可以当做早餐吃,也可以当小吃来吃。
(01)鸡蛋打开,调散。
(02)把红薯粉用清水泡开。
(03)姜、大蒜洗干净,剁成末。
(04)小葱洗干净,切成葱花
(05)把姜末、大蒜末、盐、韭菜一起加入鸡蛋面粉碗里,搅拌均匀。
(06)韭菜洗干净,切成细小的粒。
(07)锅洗干净,烧干,加菜籽油,油的温度到五六十度的时候,用把锅摇晃一下,使油的面积增大。
(08)把调好的鸡蛋倒入油锅里,改用小火,同时也轻轻晃动锅,把饼煎薄一点。
(09)上面收干了,就翻面煎一下,煎成黄色,就可以了。
(10)用刀把饼切成小块,就可以出锅装盘,撒上葱花,装饰一下。鸡蛋煎饼就做好了。
煎饼的时候一定要注意火候,不要把饼煎糊了。<br/>韭菜洗干净后,一定要把水沥干了,在切,要不然就很水份。