火爆肥肠是一道色香味俱全的菜肴,深受大家喜爱,但是一些人对于怎么做不是很了解,下面,小编用图文的方式进行讲解。
(01)首先我们对青椒进行清洗,去除一些被虫蛀过的青椒。
(02)然后对青椒进行切段,然后去除青椒籽。
(03)对买来的肥肠进行清洗,然后在沸水里煮熟(或者直接买卤肥肠),煮熟后进行切段。
(04)准备辅料姜、蒜、花椒(卤肥肠这三样佐料,自己煮的肥肠就加一点豆瓣酱)
(05)点火,在锅中放入适量的油,因为肥肠里面有油,所以放油时少放一点。
(06)然后放入姜、蒜、花椒,然后放入肥肠进行炒制。
(07)炒制时间半分钟到一分钟,可以稍微炒的干一点,口感比较好。然后加入青椒,再炒三十秒。
(08)最后加入适量盐鸡精味精,就可以起锅了。