鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。怎么制作可乐鸡翅?
(01)把葱姜蒜切丝备用,在鸡中翅上划几条口子。
(02)鸡翅在姜水中焯水,捞出沥干。
(03)葱姜蒜下油锅翻炒出香味,倒入鸡翅翻炒。
(04)鸡翅微黄的时候,加入料酒,酱油或者老抽,倒入最为重要的可乐。
(05)等汤汁熬到粘稠的时候,出锅装盘即可。