宫保菜相信大家都不陌生,不管是去京味菜饭还是川味菜馆,菜单上都会有相应的菜谱,最经典的当属宫保鸡丁,吃这道菜个人感觉最大的特点就是里面的花生米又香又脆,每次吃的时候就喜欢挑里面的花生米吃
(01)虾清洗干净后去壳和虾线
(02)处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右
(03)花生米放烤箱中150度烤12分钟左右,出炉放凉后去皮备用
(04)醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁
(05)锅里倒入少许油,放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味
(06)加入洗净切小段的大葱一起翻炒
(07)炒出香味后,加入虾仁一起翻炒
(08)炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀
(09)出锅前加上花生米翻拌均匀