工具/材料
鸡腿 3只、香菇 若干、干辣椒 若干、生姜 1小块、大蒜 1个、生抽 适量、老抽 少许、黄冰糖 一小块、盐 少许、料酒 少许
操作方法
琵琶腿洗净剁块,香菇泡发好挤干水分。生姜切片,干辣椒、大蒜略切。
锅中入油,下大蒜、姜片,干辣椒煸炒。
旺火时,加鸡块下锅快速煸炒。
加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
锅中加水没过鸡块,放入一小块黄冰糖。
加入香菇。
大火转中火焖煮30~40分钟。
鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
装入器皿即可。