冬瓜炒肉是一道大家经常吃到的家常菜。那如何做它好吃呢?今天小编就和大家分享一下它的做法,希望能够帮助到大家。
(01)食材准备(1)冬瓜,请选择老冬瓜比较好吃。(2)腿肉,请选择肥肉少瘦肉多的为宜。(3)蒜头可以多买一些备用。
(02)将冬瓜去皮、掏囊、切成片。
(03)把腿肉肥瘦分开,瘦肉和肥肉均切成片,瘦肉用适量地瓜粉裹一下,蒜头去皮。
(04)把锅烧热,将肥肉倒进锅中炸油。
(05)待油炸好后,把蒜头倒进去爆香。
(06)把瘦肉倒进锅中,翻炒至熟,装盘备用。
(07)将底油加热至冒烟,倒入切好的冬瓜片,翻炒5分钟。
(08)待冬瓜片炒至透明状,将事先炒好的瘦肉倒入锅中,翻炒2分钟。
(09)往锅中加入1勺的味精和1勺的盐,翻炒片刻就可以出锅了。
(10)一道色香味俱全的冬瓜炒肉就做好了。