这是一个贫血的人应多吃的一道料理,补血的功能不用多说,其味道和口感也是非常之好,下面就让我们一起来看看做法吧。
(01)猪血,嫩豆腐分别洗净,切适口小块,放入淡盐水中浸泡。
(02)蒜苗洗净,去根,切小段;干红辣椒切段;姜洗净、切片;蒜去皮、切片。
(03)锅中放入清水煮沸,下入猪血、嫩豆腐煮5分钟捞出。
(04)炒锅放油烧至六成热,下入姜、蒜、干红辣椒爆香。
(05)下入猪血、豆腐翻炒均匀,烹入料酒炒匀。注意要翻炒的慢一点,因为猪血易碎。
(06)下入白胡椒粉、盐炒匀。白胡椒粉不仅可以提香,而且可以去除部分异味。
(07)加入大约200ml清水大火煮开,改小火炖煮10分钟,至汤汁收干。
(08)调入鸡精,下入蒜苗炒匀即可。