(01)半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块;
(02)锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色;
(03)锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香;
(04)再倒入鸡块;
(05)加入各种调料和青椒块翻炒均匀;
(06)撒上熟芝麻出锅。
鸡炸的时候,火力不要太大,不然会容易糊。
辣椒根据各人口味选择份量。